Farklı Soya Fasulyesi (Glycine Max L.) Çeşitlerinde Sekonder Metabolitlerin Belirlenmesi

Abstract

Bu çalışmada farklı soya (Glycine max) genotiplerinin izoflavon (daidzein ve genistein) ve izoflavon glikozit (daidzin ve genistin) içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Materyal olarak 11farklı çeşit (Altınay, Altınsoy, Arısoy, Atakişi, Atlas 3616, Cinsoy, Çetinbey, Umut 2002, Sarıgelin, Yemsoy ve Yeşilsoy) ve 1 yerel populasyona ait soya tohumları kullanılmıştır. İzoflavonlar ve izoflavon glikozitler LC-MS/MS cihazı ile belirlenmiştir. Daidzein ve genistein içerikleri sırasıyla 0.035-0.446 ve 0.066-1.188 ppm arasında değişirken, en yüksek daidzein içeriği Yemsoy çeşidinde, en yüksek genistein içeriği ise Çetinbey çeşidinde belirlenmiştir. Farklı soya genotiplerinin daidzin ve genistin içeriği sırasıyla 0.388-1.006 ve 0.254-8.906 ppm arasında değişmiş olup, en yüksek daidzin içeriği Çetinbey çeşidinde, en yüksek genistin içeriği ise Yeşilsoy çeşidinde belirlenmiştir. Çalışmada incelenen tüm genotiplerin sekonder metabolitler açısından zengin olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, soya çeşitleri izoflavon ve izoflavon glikozit bakımından yerel populasyona göre daha üstün performans sergilemiştir.In this study, different soybean (Glycine max) genotypes were investigated in terms of isoflavones (daidzein and genistein) and isoflavone glycosides (daidzin and genistin). Soybean seeds of 11 different varieties (Altınay, Altınsoy, Arısoy, Atakış, Atlas 3616, Cinsoy, Çetinbey, Umut 2002, Sarıgelin, Yemsoy and Yeşilsoy) and 1 local population were used as material. The isoflavones and isoflavone glycosides were determined in the LC-MS/MS. The daidzein and genistein contents ranged between 0.035-0.446 and 0.066-1.188 ppm, respectively, and the highest content of daidzein was determined in Yemsoy genotype, while the highest genistein content was determined in Çetinbey genotype. Daidzin ve genistin content of different soybean genotypes were ranged between 0.388-1.006 and 0.254-8.906 ppm, respectively, and the highest content of daidzin was determined in Çetinbey genotype, while the highest genistein content was determined in Yeşilsoy genotype. As a result, all genotypes examined were found to be rich in bioactive metabolites. Besides, soybean varieties exhibited that high performed compared to the local population in terms of isoflavone and isoflavone glycosides.