Bilecik Koşullarında Farklı Buğday (Triticum Aestivum L.) Çeşitlerinde Verim ve Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Abstract

Dünyada günlük kalori ihtiyacının %20’ si buğday tarafından karşılanmaktadır. Gluten proteinleri sayesinde insan beslenmesinde eşsiz bir yere sahip olan buğdayın, samanıda hayvan beslenmesinde kullanılmaktadır. Çalışmada, Bilecik ili koşullarında iki yıl süreyle yetiştirilen ekmeklik buğday çeşitlerinin bazı verim ve kalite özellikleri belirlenmiştir. Denemeler tesadüf blokları deneme deseninde 4 tekrarlamalı olarak kurulmuştur. Çalışmada iki yıllık ortalamalara göre bitki boyunun 34.28-47.14 cm, başak uzunluğunun 8.18- 13.82 cm, başakta başakçık sayısının 16.33- 22.07 adet, başakta tane sayısının 25.67- 53.93 adet, başakta tane ağırlığının 0.86- 2.50 g, tane veriminin 348- 813.50 kg da-1, bin tane ağırlığının 28.42- 50.63 g, hektolitre ağırlığının 70.73-74.12 kg, tane protein oranının %12.67- 14.65, tane kül oranının %1.54- 2.18, tane nişasta oranının %59.11-63.92, yaş gluten oranının %24.19-35.19 ve Zeleny sedimantasyon değerinin 25.83- 33.51 ml arasında değiştiği belirlenmiştir.

The world's daily calorie needs are met by wheat aproximately % 20. Wheat, In addıtion to which has a unique place in human nutrition thanks to the gluten proteins it contains, is used in animal nutrition. In the study, some yield and quality parameters of bread wheat varieties grown for two years in Bilecik province conditions were determined. Trials were designed with 4 replications in the randomized blocks design In the study, according to the two-year averages, the plant height varied between 34.28-47.14 cm, the spike length between 8.18-13.82 cm, the number of spikelets between 16.33- 22.07, the number of grains per spike between 25.67- 53.93, the grain weight per spike between 0.86-2.50 g, the grain yield between 348-813.50 kg da-1, thousand grain weight between 28.42-50.63 g, hectoliter weight between 70.73-74.12 kg, protein ratio between 12.67-14.65%, ash ratio between 1.54-2.18%, starch ratio 59.11-63.92%, wet gluten ratio % between 24.19- 35.19% and Zeleny sedimentation value between 25.83- 33.51 ml.