‘Köhnü’ (Vitis vinifera L.) Üzüm Çeşidinin Fenolojik, Ampelografik ve Kalite Özellikleri

Abstract

Asmanın anavatanı arasında yer alan Anadolu’da pek çoküzüm çeşit ve genotipi yetişmektedir. Bu çeşit ve genotiplerinözelliklerinin belirlenmesi, çeşit tescili ve yetiştirme tekniğiaçısından önemlidir. Malatya Türkiye’nin önemli meyvecilikmerkezlerinden biridir. Bağcılık kültürünün çok eskileredayandığı ilde pek çok yerel üzüm çeşidi bulunmaktadır. İldeyetiştirilen ve ekonomik öneme sahip mahalli çeşitlerden biride ‘Köhnü’ çeşididir. Malatya Kayısı Araştırma Enstitüsü’nde2018-2019 yıllarında yürütülen bu çalışmada ‘Köhnü’üzüm çeşidinin fenolojik, ampelografik ve kalite özellikleritanımlanmıştır. Fenolojik gözlemler incelendiğinde 2018 ve2019 yıllarında sırasıyla; kış gözlerinde uyanma 27 Nisan -5 Mayıs, tam çiçeklenme 5-15 Haziran, ben düşme 10-12Ağustos, hasat zamanı 13-16 Eylül, yaprak dökümü 10-15Kasım tarihlerinde meydana geldiği ve çeşit için ortalamaetkili sıcaklık toplamının (EST) 1884 gün-derece (gd) olduğubelirlenmiştir. Kalite analizlerinde; ortalama salkım ağırlığı348.63 g, tane boyu 35.70 mm, tane eni 24.98 mm ve 100tane ağırlığının ise 416.05 g olduğu tespit edilmiştir. Çalışmada;suda çözünür kuru madde (SÇKM) değerinin %21.88, pHdeğerinin 3.70, titre edilebilir asitlik (TEA) değerinin ise%0.50 olduğu saptanmıştır. Uluslararası Bağcılık ve ŞarapçılıkOrganizasyonu (OIV) kriterlerine göre yapılan ampelografiktanımlamalarda; salkımların büyük, tanelerin yumurta şeklinde,kabuk kalınlığının orta düzeyde, mavi-siyah renkli, meyve etinin kısmen sert, çekirdek oluşumunun tam olduğu ve kendineözel tat içerdiği görülmüştür. Bu çalışmadan elde edilenbulgulara dayanarak; ilde sofralık olarak değerlendirilen‘Köhnü’ üzüm çeşidi Malatya Kayısı Araştırma EnstitüsüMüdürlüğü adına tescil edilmiştir.