Arı sütü 10- Hidroksi-2-Dekanoik asit (10-HDA) miktarı ne olmalıdır?

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKeskin, Merve
dc.contributor.authorÖzkök, Aslı
dc.contributor.authorKarahalil, Fatma Yaylacı
dc.contributor.authorKolaylı, Sevgi
dc.date.accessioned2025-05-20T18:37:24Z
dc.date.issued2020
dc.departmentBilecik Şeyh Edebali Üniversitesi
dc.description.abstractArı sütü binlerce çiçekten özümsenen nektar ve çiçek polenleri ile bal arılarının enzimlerini de içeren, akıcı jel halinde ve kremsi-beyaz renkteki etkili bir salgıdır. Besin değeri yüksek bu ürün amino asit, peptit, protein ve minerallerden oluşur. Arı sütünün en önemli özelliği diğer arı ürünlerinde bulunmayan kısa zincirli hidroksi yağ asitlerince zengin oluşudur. Anti-bakteriyel, anti-tümoral, ve immün sistemi uyarıcı özelliğe sahip arı sütünün majör yağ asidi trans-10-hidroksi-2-dekanoik asit (10-HDA)’dır. Yapılan bu çalışma ile farklı yıllarda toplanan arı sütü örneklerinin nem ve 10-HDA miktarı tayin edildi. HPLC-UV ile ölçülen 10-HDA miktarının yıllara göre ortalama %2.1 ile %2.6 arasında değiştiği tespit edildi. Arı sütü nem içeriğinin ise ortalama %62.6 ile %66.5 arasında değiştiği tespit edildi.
dc.identifier.doi10.29136/mediterranean.698926
dc.identifier.endpage350
dc.identifier.issn2528-9675
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage347
dc.identifier.trdizinid430937
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.29136/mediterranean.698926
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/430937
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11552/5277
dc.identifier.volume33
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofMediterranean Agricultural Sciences
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_TR_20250518
dc.subjectBiyoloji
dc.subjectKimya
dc.subjectTıbbi
dc.titleArı sütü 10- Hidroksi-2-Dekanoik asit (10-HDA) miktarı ne olmalıdır?
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar