THE EFFECT OF BURNOUT LEVELS OF FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT EMPLOYEES ON PERFORMANCE: THE CASE OF AFYONKARAHISAR THERMAL HOTELS

Abstract

The success of the hotels depends on the ability of the employees to show their performance at the highest level. Burnout is one of the most important factors affecting the performance of employees. In this study, which aims to measure the effect of burnout levels of employees on their performance, the concepts of burnout and employee performance are emphasized. Research data were collected through survey and a total of 387 questionnaires were analyzed. The research population is composed of the employees who are working at 5-star thermal hotel located in the city center of Afyonkarahisar, while the sample consists of food and beverage departments’ employees. Collected data was analyzed via statistical program and Cronbach's Alpha Analysis was used for reliability test of scales, Frequency Analysis for the analysis of demographic characteristics, burnout and performance levels of the participants and Correlation Analysis to determine the effect of burnout levels of employees on performance. As a result, as burnout levels increased in food and beverage department employees, a decrease was observed in their job performance.

Otellerin başarıları, işgörenlerin performanslarını en üst düzeyde gösterebilmelerine bağlıdır. İşgörenlerin performansını etkileyen en önemli unsurlardan birisi de tükenmişlikleridir. İşgörenlerin tükenmişlik düzeylerinin iş performanslarına etkisinin ölçülmesi amaçlanan bu çalışmada tükenmişlik ve işgören performansı kavramları üzerinde durulmuştur. Araştırmanın verilerinin toplanmasında nicel veri toplama tekniklerinden anket yöntemi kullanılmış ve toplam 387 anket analize tabi tutulmuştur. Araştırmanın evrenini Afyonkarahisar il merkezinde bulunan 5 yıldızlı termal otel çalışanları oluştururken, örneklemini ise bu otellerin yiyecek içecek bölümü çalışanları oluşturmaktadır. Toplanan verilerin analizinde SPSS programından yararlanılmış, kullanılan ölçeklerin güvenirlik testi için Cronbach’s Alpha analizinden, katılımcıların demografik özelliklerinin, tükenmişlik ve performans düzeylerinin belirlenmesi için betimsel istatistiklerden ve işgörenlerin tükenmişlik düzeylerinin performansa etkisini belirlemek için regresyon analizinden yararlanılmıştır. Yapılan analizler sonucunda yiyecek içecek bölümü çalışanlarında tükenmişlik düzeyleri arttıkça iş performanslarında düşüş gözlenmiştir.