Bilecik İlinde Yaşayan İlk Öğretim Orta Öğretim ve Üniversite Öğrencilerine Uygulanan Beslenme Eğitiminin Beslenme Bilgileri Alışkanlıkları ve Yiyecek

Abstract

Yapılan çalışma Bilecik ilinde ilköğretim, orta öğretim ve üniversite öğrencileri uygulanan beslenme eğitiminin beslenme bilgileri, alışkanlıkları ve yiyecek tercihleri üzerine etkisini belirlemek için yapılmıştır. Araştırma verileri 263 ilköğretim (145 erkek + 118 kız), 236 orta öğretim (122 erkek + 114 kız), 286 üniversite öğrencisinden (135 erkek + 151 kız) sağlanmıştır. Bu çalışmada basit rastgele örnekleme metodu uygulanmış ve erkek ve kadınların (öğrenci ve yetişkin) mevcut beslenme bilgileri, yeme davranışları, beslenme alışkanlıkları, beslenmeleri ile ilgili bilgi almak için anket yapılmıştır. Beslenme eğitimi verilmeden önce ve beslenme eğitimi verildikten sonra yapılan anket sonuçları, verilen eğitimin onların yeme alışkanlıklarını ve davranışlarını geliştirdiğini göstermiştir. Çalışmaya alınan gruptaki alt sosyoekonomik düzeye sahip öğrencilerde her gün düzenli kahvaltı yapmama daha yüksektir. Yapılan çalışmalarda, ilkokul döneminde yüksek olan düzenli kahvaltı yapma alışkanlığı oranı üniversite dönemlerine doğru gittikçe düşmektedir. Günün en önemli öğünü olan kahvaltının, yaş ve eğitim düzeyi arttıkça yaşanan yoğunluğa bağlı atlanılan bir öğün haline geldiği söylenebilir. Kız öğrencilerin büyük ölçüde normal ve normalin altında olmalarının nedeni, tam olarak açıklanamamakla birlikte, kısmen, bu yaş grubundaki vücut endişesine ve son yıllarda ülkemizde yaygınlaşan ince olma modasına bağlanabilir. Genç ergenlerin günlük üç öğün düzenli yemek yemediği görülmüştür. Diğer yandan lise öğrencilerinde düzenli egzersiz yapma alışkanlığının bulunmadığı görülmüştür. Erişkinliğe geçiş dönemi olarak bilinen 17–24 yaş grubu üniversite öğrencilerinin ana besin öğelerinden yararlansalar da gelişimlerine olumlu etki edecek sütlü ve yumurta türü besinleri az tükettikleri, sebze yemeklerinde seçici davrandıkları, bilinçsiz bir şekilde eksik öğün ile yetersiz ve dengesiz olarak beslendikleri anlaşılmıştır