TÜRKİYE’DE ŞARAP PROFESYONELİ OLMAYA YÖNELİK ALINABİLECEK SERTİFİKA EĞİTİMLERİ

Abstract

Alanında uzmanlaşmış, önolog, somelyer, degüstatör, şarap eğitmeni, şarap ve içki editörü gibi farklı meslek unvanına sahip olan şarap profesyonellerine; bağcılık faaliyetlerinde, şarap üretimi sürecinde, şarabın pazarlanması aşamalarında ve şarabın restoranlarda sunulması sırasında ihtiyaç duyulmaktadır. Ancak istihdam edilmek üzere ihtiyaç duyulan söz konusu mesleklerin eğitimi noktasında Türkiye’de bazı eksiklikler bulunmakta ve kişiler genellikle kendi meslekî gelişimleri için sertifika eğitimlerine yönelebilmektedir. Bu çalışmanın amacı, Türkiye genelinde şarap profesyoneli olmaya yönelik verilmekte olan sertifika eğitimlerini değerlendirmek ve eğitimlere yönelik birtakım öneriler ortaya koymaktır. 24 Ocak-25 Şubat 2022 tarihleri arasında toplanan ve içerik analizi yöntemi kullanılarak analiz edilen veriler ışığında hazırlanan bu çalışmadan, Türkiye’de şarap profesyonellerine yönelik verilen eğitimin genellikle şarap servisi konusu ve şarap tadımına sistematik yaklaşım üzerine yoğunlaştığı, eğitimlerin yüz yüze ya da çevrimiçi eğitim şeklinde seçeneklerinin olduğu, sertifikaların büyük çoğunluğunun yurtdışından akredite olduğu ve dünya çapında tanınırlıklarının olduğu sonuçlarına ulaşılmıştır. Çalışmanın alanyazına katkı sağlaması beklenmekle birlikte, gastronomi genelinde ve şarap özelinde kariyer yapmak isteyenlere de yol gösterici olacağı düşünülmektedir. Anahtar Kelimeler: Şarap Profesyoneli, Somelyer, Sertifika, Gastronomi